Champagne Branco Dom Pérignon Blanc Vintage Brut 2013 750ml

FICHA TÉCNICA

Nome: Dom Pérignon Vintage 2013
Produtor: Moët & Chandon
País: França
Região: Champagne
Tipo: Champagne Brut Vintage
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Safra: 2013
Volume: 750ml
Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura de Serviço: 8 a 10 ºC
Guarda: Até 2045
Decanter: Não recomendado
Maturação: Método tradicional, segunda fermentação em garrafa e longo envelhecimento sobre borras
Vedante: Rolha natural
Taça Recomendada: Taça flute ou taça tulipa de champagne
Corpo: Médio
Tanino/Dulçor: Brut (baixo dulçor)
Acidez: Alta
Classificação: AOC Champagne Vintage
Potencial de Guarda: 20 a 30 anos

Análise Sensorial Visual: Cor dourada clara com reflexos esverdeados, perlage fino e persistente. Olfativo: O buquê é preciso e tátil, revelando notas de cítricos, facetas vegetais e especiarias delicadas. Aromas de eucalipto, menta, vetiver, ameixa mirabela, damasco, flor de laranjeira, pimenta, cardamomo, alcaçuz, além de tons salinos prateados e tostados. Paladar: Equilibrado entre acidez vibrante e redondeza. Textura sedosa, expansiva e precisa, com final marcado por salinidade e longa persistência.

Harmonização Gastronômica Excelente com frutos do mar iodados como ostras, vieiras e lagosta. Harmoniza com pratos de acidez marcante como preparações com tomates verdes, azedinha, ruibarbo ou frutas cítricas. Também acompanha carnes brancas e peixes de textura firme, além de queijos de mofo branco.

História da Vinícola Dom Pérignon é produzido pela Maison Moët & Chandon e criado em homenagem ao monge beneditino Pierre Pérignon, que no século XVII revolucionou as práticas vitivinícolas na região de Champagne. Produzido apenas em safras excepcionais, tornou-se um dos champagnes mais prestigiados e icônicos do mundo.

Processo de Elaboração Colheita tardia iniciada em 28 de setembro de 2013, após um ciclo vegetativo mais longo que a média. Uvas de altíssima qualidade, vinificação pelo método tradicional com fermentação em garrafa e longo envelhecimento sobre as leveduras, resultando em equilíbrio entre acidez e corpo. Todos os champagnes contêm sulfitos.

Premiações da Safra James Suckling: 97 pontos | Wine Spectator: 96 pontos | Robert Parker – The Wine Advocate: 95 pontos