Vinho Branco Sauternes Château Pebayle du Hayot 2022 375ml
PREÇO POR Un.
R$ 399,90FICHA TÉCNICA
Nome: Château Pebayle du Hayot Sauternes 2022
Produtor: Château Pebayle du Hayot
País: França
Região: Sauternes, Bordeaux
Tipo: Vinho Branco de Sobremesa
Uvas: Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
Safra: 2022
Volume: 375ml
Teor Alcoólico: Sob consulta, geralmente 13-14%
Temperatura de Serviço: 8 a 10 ºC
Guarda: Longo prazo, excelente evolução em garrafa
Decanter: Não necessário
Maturação: Envelhecimento em barricas de carvalho francês
Vedante: Rolha natural
Taça Recomendada: Taça para sobremesa / Borgonha
Corpo: Médio a encorpado
Tanino / Dulçor: Dulçor evidente e equilibrado
Acidez: Alta
Classificação: AOC Sauternes
Potencial de Guarda: 20+ anos
Análise Sensorial: Visual: Cor dourada intensa e brilhante, com reflexos âmbar típicos da evolução em garrafa. Olfativo: Bouquet sofisticado com notas de damascos secos, mel, casca de laranja cristalizada, flores brancas, especiarias doces e delicado toque de baunilha e açafrão. Paladar: Untuoso e aveludado, com camadas de frutas tropicais confitadas, mel, figo seco e leve toque de frutos de caroço. Excelente equilíbrio entre dulçor e frescor, final longo, elegante e persistente.
Harmonização Gastronômica: Perfeito com foie gras, queijos azuis como Roquefort, Stilton e Gorgonzola, sobremesas à base de frutas como tarte tatin, creme brûlée e pudim de damasco, e também como vinho de contemplação após as refeições.
História da Vinícola: O Château Pebayle du Hayot é um produtor tradicional da renomada região de Sauternes, em Bordeaux, consagrada mundialmente pela produção de vinhos de sobremesa a partir da Botrytis cinerea. A denominação é responsável por alguns dos vinhos mais icônicos do mundo, unindo tradição secular e terroir privilegiado.
Processo de Elaboração: Colheita manual e seletiva em várias passagens pelos vinhedos, apenas dos cachos atingidos pela Botrytis cinerea. Fermentação lenta em cubas, seguida de envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e notas tostadas sutis.
PRODUZIDO POR
Taylor’sNACIONALIDADE
FrançaCOMENTÁRIO DO SOMMELIER
Este Sauternes francês de Bordeaux é excepcional. Elaborado com Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, envelheceu 18 meses em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura e sofisticação ao vinho. A França nos entrega este vinho de sobremesa refinado, com notas de damasco confitado, mel de acácia e mineralidade característica do terroir. Elegante e equilibrado, apresenta frutas confitadas e final longo. A acidez vibrante harmoniza perfeitamente com os açúcares naturalmente concentrados pela podridão nobre. Um verdadeiro achado para quem busca vinhos de sobremesa franceses premium, ideal para momentos especiais e harmonizações sofisticadas.