Vinho Tinto Dom Melchor 2021 750ml
PREÇO POR Un.
R$ 1.500,00FICHA TÉCNICA
- Produtor: Viña Don Melchor
- País: Chile
- Região: Puente Alto, Vale do Maipo
- Tipo: Vinho tinto seco
- Uvas: 92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Merlot, 1% Petit Verdot
- Safra: 2021
- Volume: 750 ml
- Teor Alcoólico: 14,5%
- Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
- Corpo: Encorpado, com taninos densos e refinados
- Potencial de Guarda: 10 a 20 anos
- Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês (68% novas)
Vinificação
A colheita é manual, com seleção criteriosa dos cachos. A fermentação ocorre em tanques de inox com controle de temperatura, seguida de maceração prolongada para extração de taninos e estrutura. O amadurecimento de 15 meses em barricas de carvalho francês (majoritariamente novas) confere sofisticação e longevidade.
Avaliações e Pontuações
James Suckling (2021): 97 pontos
Wine Spectator: 96 pontos, eleito Vinho do Ano 2024
Robert Parker (Wine Advocate): 95 pontos
Vivino: 4.6 ★ entre os mais bem avaliados do Chile
Notas de Degustação
Apresenta coloração rubi intensa e profunda. No nariz, revela camadas de frutas negras maduras, cassis, grafite, violeta, cedro, tabaco e especiarias finas. Em boca, mostra-se estruturado, com taninos polidos e densos, excelente frescor, profundidade e um final longo com traços minerais. Uma expressão clássica e vibrante do Cabernet chileno de terroir.
Harmonização
Ideal com pratos de alta gastronomia: carré de cordeiro, bife ancho, risoto de funghi, caça assada e queijos curados como Parmigiano-Reggiano ou Manchego.
PRODUZIDO POR
Viña Don MelchorNACIONALIDADE
ChileCOMENTÁRIO DO SOMMELIER
O Don Melchor 2021 representa a máxima expressão do Cabernet Sauvignon chileno de alta gama, oriundo do lendário vinhedo de Puente Alto, no Vale do Maipo. Este terroir de origem andina, com solos aluviais e influência direta da Cordilheira dos Andes, imprime ao vinho uma personalidade única, que o posiciona entre os melhores vinhos tintos do mundo. Com a consagração de “Vinho do Ano 2024” pela Wine Spectator, esta safra entra para a história pela impressionante harmonia entre potência e elegância. O nariz revela uma complexa tapeçaria de frutas negras maduras, como cassis e ameixa, entrelaçadas a notas de grafite, cedro, violetas e especiarias doces provenientes do estágio em barricas de carvalho francês. No paladar, é encorpado e profundo, com taninos densos e refinados, acidez vibrante e final longo, marcado por camadas aromáticas em constante evolução. Elaborado majoritariamente com Cabernet Sauvignon, e pequenos percentuais de Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, o Don Melchor 2021 tem estrutura e sofisticação para evoluir com grandeza por 10 a 20 anos. Um vinho ícone do Chile, ideal para quem busca um tinto de classe mundial, premiado internacionalmente e capaz de traduzir com fidelidade a essência de um grande terroir.